En la parte más meridional de Istria, en el pueblo de Šišan, un pequeño productor ecológico elabora vinos que son un puro reflejo de la tierra, la intuición y la visión arquitectónica.

Esta cata tiene lugar en el interior de una llamativa vinoteca modernista, definida por líneas limpias, hormigón y cristal. Desde fuera parece mínimo y sobrio, pero dentro el espacio revela su carácter: la sala de catas de diseño está rebajada en la estructura, lo que te permite contemplar la bodega de barricas mientras disfrutas de tus vinos. El entorno crea un diálogo tranquilo entre el vino, el espacio y la atmósfera: refinado pero relajado, contemporáneo pero profundamente arraigado en la tradición.

Alrededor de la estación vinícola hay 12 hectáreas de viñedos plantados en la emblemática tierra roja de Istria, rica en minerales y saturada de piedra caliza. Este terruño distintivo da forma a vinos de estructura, frescura y autenticidad. Los viñedos se cultivan según los principios de la agricultura ecológica, preservando el equilibrio natural de la tierra y permitiendo que cada cosecha exprese su verdadera identidad.